Bahan : 2 lembar daun salam. 2 batang serai, memarkan. 5 sendok makan irisan gula merah. 5 sendok makan kecap manis. 1 ekor ayam, po...
Bahan :
- 2 lembar daun salam.
- 2 batang serai, memarkan.
- 5 sendok makan irisan gula merah.
- 5 sendok makan kecap manis.
- 1 ekor ayam, potong 4 (besar) atau 8 (sedang).
- 3 sendok makan minyak.
- 3 sendok makan air asam jawa.
- 500 ml air.
- 6 siung bawang putih.
- 1 ruas kunyit.
- 1 ruas jahe.
- 1 1/2 sendok teh ketumbar.
- 10 buah bawang merah.
- 2 ruas lengkuas.
- Garam secukupnya.
- Penyedap rasa secukupnya (bila perlu).
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam dan semua bahan lain. Aduk rata dan terus masak hingga bumbu mengental.
- Matikan api dan biarkan ayam terendam di bumbu sampai waktu dibakar.
- Panggang ayam di atas api (oven/ grill) sampai matang sambil sekali-kali dibalik dan diolesi sisa bumbu.
